炸魚排

原料

龍利魚, 鹽, 生抽, 料酒, 黑胡椒粉, 雞蛋液, 生粉(或麵包糠)

步驟

1魚洗凈,用廚房紙吸干水分

2魚放砧板

3切成魚排塊

4抹少許鹽

5加入料酒,生抽腌制半小時

6撒黑胡椒粉

7準備生粉和雞蛋液

8腌好的魚排裹一層蛋液

9再裹一層生粉

10入油鍋炸至兩面金黃,撈出瀝油,等油溫拉高,再入鍋復炸一遍

11撈出瀝油裝盤。入口酥香,骨頭和刺都是酥脆的。冷食也好吃哦