簡介
龍利魚處理方便，無骨、不腥，非常適合老人與小孩食用。簡單的蒸一下快速且魚肉非常嫩 很鮮美。
原料
冰凍龍利魚 2大片, 蔥 1根, 姜 2片, 蒜瓣 2顆, 鮮辣椒 半個, 豆豉 少許, 辣豆瓣醬 1湯勺, 蒸魚醬油 1湯勺, 糖 適量, 清水 適量, 白鬍椒 少許, 料酒 少許
步驟
1魚片解凍後切片。
2魚片內放入少許料酒和白鬍椒腌制。
3蔥姜蒜切碎，辣椒切小段。
4用豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油、糖和清水調蒸魚醬汁。然後放入切好的蔥姜蒜和辣椒，拌勻。
5把腌好的魚片碼在蒸盤內，倒上做好的蒸魚醬汁。
6蒸鍋內放足量水，煮開後魚片入蒸鍋蒸製，約6分鐘，直到魚肉變色，蒸熟為止。趁熱享用。
小技巧
1.豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油味道都偏咸，所以要酌情放。小心不要過咸了。 2.如果沒有蒸魚醬油，一般鮮醬油也可以。 3.蒸製時間無需很長，魚肉變色即可。
