青椒魚 0

簡介

青椒魚,顏色碧綠,味道清香,魚片鮮嫩、可口、滑而不膩,青尖椒和青花椒更讓人辣的痛快,麻得過癮!

原料

龍利魚 2條, 金針菇, 黑豆芽, 小尖椒, 泡椒, 大蒜, 青花椒, 薑片, 蔥段, 澱粉, 料酒, 鹽, 雞精

步驟

1準備材料:龍利魚切塊,蔥和尖椒切段,姜切片,大蒜剝成蒜瓣,泡椒四至五個,青花椒少許,金針菇和黑豆芽洗凈備用

2魚塊加入料酒,澱粉,雞精抓勻腌制10分鐘

3魚塊均勻裹上澱粉

4金針菇,黑豆芽用沸水焯熟裝盤備用

5小火爆香青花椒

6加部分蔥段和薑片爆香

7加入泡椒,大蒜和尖椒繼續爆香

8待香料炒出濃郁香味,加兩大碗水煮開後小火煮5分鐘,把尖椒和泡椒的辣味煮透

9鍋中加入腌制過的魚片,用湯勺劃開

10鍋中加鹽,雞精,大火煮開後小火燉煮10分鐘

11魚片出鍋連湯汁一同裝入事先放好金針菇和豆芽的湯碗,最後撒入蔥段即成

小技巧

1.龍利魚無刺細嫩,特別適合用來做水煮魚一類的菜肴 2.這道菜完全可以不用加任何配菜,光吃魚片就已經很過癮了,不過加點蔬菜進去菜肴內容更豐富一些,親們可以換成青筍等任何喜歡的蔬菜(蔬菜味道要清淡一些,不要蓋掉魚肉的鮮美)