檸香魚排 1

簡介

簡單易行，不用烤箱

原料

龍利魚片 300g, 黃檸檬 2片, 海鹽、白鬍椒 適量, 蒜 1/2瓣, 迷迭香 一小隻, 生抽 一小勺

步驟

1魚肉解凍，表面劃刀，滴上檸檬汁， 抹薄薄一層海鹽、白鬍椒

2蒜切片，在魚肉上抹一遍，放在一邊， 加入生抽，拌勻， 每層魚肉中夾一點剁碎的迷迭香，碼好，四周放擠完檸檬汁用剩的檸檬，腌制1小時。

3熱鍋，放油，大火燒至1七八成熱，轉小火，下魚片。 同時切2-3粒蒜放入鍋中和魚肉一起煎，3-4分鐘即可，保持肉質鮮嫩。起鍋，裝盤。 注意下魚片之前把所有腌制用抖去。