龍利魚的肉質很鮮美，用生抽調個味就夠了！但這個生抽要選好的；
龍利魚身是沒有細刺的，很適合小朋友吃。煎酥一點的話，連魚尾和魚兩邊都可以直接吃，香的很！
龍利魚, 香蔥, 鹽, 生抽
1龍利魚收拾乾淨，撒些鹽，腌個十分鐘左右
2香蔥洗凈，不用切，備用；
3不粘平底鍋放油燒熱，將龍利魚放入，兩面煎在焦黃色；
4先裝出，待用；
5鍋中留煎魚的底油，放入香蔥；
6煎香一面，翻至另一面再煎一會兒；
7將龍利魚擺在上面，淋入適量的生抽；
8最後加一些清水煮開，大火收汁，即可！
