回鍋肉炒粗面

原料

粗拉麵250公克,梅花肉120公克,高麗菜30公克,紅蘿蔔20公克,青椒20公克,蒜苗20公克,辣豆瓣醬1茶匙,蚝油1茶匙,醬油1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙

步驟

1.梅花肉放入電鍋蒸10分鐘待涼切片;高麗菜洗凈切片;紅蘿蔔去皮切片;蒜苗切斜切薄片;粗拉麵放入滾水燙三分半鐘撈出攤涼剪短,備用 2.取鍋燒熱後倒入沙拉油1又1/2大匙,放入作法1蒸好的梅肉片,炒至表面略焦,再放入作法1的高麗菜片、紅蘿蔔片與蒜苗片,與作法3的粗拉麵,以大火炒2分鐘。 3.於作法2加入所有調味料續炒至干香即可。