櫻桃酒（優的春日私釀第三話） 0

簡介

櫻桃顏色艷麗、味道甘美、營養豐富。 它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。 尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。 櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效。

櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，尤其適合愛美的女性朋友飲用。櫻桃酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用於風濕腰腿疼痛，四肢麻木，中風偏癱，屈伸不利及凍瘡等病症。櫻桃酒還能消除疲勞，增進食慾，改善睡眠，女性常飲此酒能美容養顏。

專家有提示這個季節多吃櫻桃對三種人群特別有幫助：
第一種：長期面對電腦的白領，容易眼乾，眼疲勞的人，櫻桃大量的維生素A可以很好的緩解視疲勞，
對抗身體細胞的氧化。
第二種：經常手腕酸痛，關節痛的人，可以每天睡前喝一小杯櫻桃酒，也能起到緩解作用。
第三種：酸性體質人群，女性。櫻桃是營養價值極高的鹼性水果，對身體血液有很好的清潔作用，而且可以消除身體的一些炎症，對女性朋友幫助很大。

原料

櫻桃 228g, 冰糖 102g, 檸檬（去皮） 26g, 白酒（39度） 470g

步驟

1首先挑選飽滿漂亮的櫻桃清洗乾淨；

2並去蒂擦乾水分；

3檸檬去皮切片，將櫻桃、檸檬、冰糖放入事先準備好的清潔乾燥的密封玻璃瓶內。

4倒入白酒，禮成。

5一般一周後即可飲用，但2個月後再喝，風味會更好。

小技巧

1.酒的選擇：糧食釀造的35度以上的酒，透明的都可以。優優選擇了39度的白酒。（成分是水、高粱、小麥和玉米） 2.容器的選擇：密封性能好的玻璃瓶為上。
3.關於比例：櫻桃和酒的比例可以按照自己喜好調節，優優是按照櫻桃和酒=1：2的比例浸泡。 冰糖也可根據個人口味增減，喜甜的冰糖可以多放些。
4.關於保存：櫻桃酒可保存8-12個月，一般釀好後一周就可以飲用，平均三天搖勻一下即可。但存放2個月後再喝，風味會更好。 5.關於顏色：泡著泡著櫻桃顏色會變淺是正常的，因為櫻桃的顏色滲透到了酒里。