臘筍紅燒肉

簡介

春節的時候去老公家,吃到婆婆做的臘筍紅燒肉,自己非常的愛吃,回來的時候帶回一些自己嘗試做了一回,非常的麻煩,但是非常成功,口味和家裡做的一樣好吃。這個臘筍就是竹子出生的時候,嘿嘿,已經曬成乾了,

原料

紅燒肉,臘,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,鹽2大勺

步驟

1.臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天它就發胖發白了 2.泡發後切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋里的水在泡兩天。 3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個就簡約過去不在介紹了. 4.鍋中放油,如果有大油的話最好,這個臘筍很吃油的。 5.放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺,老抽5大勺。 6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過菜,蓋上鍋蓋燉煮3個小時。 7.燉半個小時後放2大勺子鹽。