乾貝海鮮粥 0

簡介

一般的海鮮粥都是所有食材跟大米放在鍋內大雜燴,阿喜力的海鮮粥卻先把白粥煮好,然後再另起灶台,爆炒食材,然後再放入白粥。口感層次豐富,只有試了才知道:)乾貝購買地址:http://ishley.taobao.com/ 或淘寶搜掌柜:阿喜力

原料

乾貝 一小把, 蘆筍 5-10根, 基圍蝦 3-4隻, 香菜 少許, 小蔥 少許

步驟

1食材處理:乾貝用水泡一刻鐘倒掉,換水繼續泡發一刻鐘,可以將乾貝捏碎,蘆筍去皮兒切段,基圍蝦剝皮清除蝦線,小蔥香菜洗乾淨切碎

2乾貝處理:先用一碗清水把乾貝洗乾淨,水倒掉,重新換水,並將乾貝捏碎,等乾貝放入鍋內時,水一併放進去,第二次泡乾貝的水會有淡淡的鮮鹹味道,可以增加粥的層次感

3做法:先用高壓鍋把白粥壓好待用,炒鍋放香油,依次放入基圍蝦,蘆筍,大火翻炒至8分熟,放入泡好的乾貝,水一併加入國內,開鍋放入白粥,根據喜好適量加水,開鍋放少許鹽醬油,撒入蔥花,開動

小技巧

1.用香油代替色拉油橄欖油,你的鄰居一定會恨你,因為真的太香了 2.根據喜好可以適量加入貝類等海產,蘆筍要挑選不被粘紙直接接觸粘過的