蒜蓉蒸蝦自改版 0

簡介

蒜蓉蝦是個簡單易學又拿得出手的家常菜,以前試過幾個方法都不太走心,主要是蒜香不夠~今天自己嘗試下,有意外收穫,有興趣的朋友可以試試

原料

基圍蝦 300g, 蒜頭 1個, 醋,蒸魚醬油,糖 適量, 料酒,麻油 少許

步驟

1蝦,在後備剪一刀,去蝦線,沿後備的那刀痕跡,再用刀切開,撇開蝦背

2鍋里放少許油,油溫升起來之後把切好的蒜沫爆香,然後轉小火,放入醋,醬油,糖,料酒,略炒一下,不要把蒜炒糊了。

3將炒好的料填在處理好的蝦肚子上,撒上少許麻油

4水燒開後,上鍋大火蒸10分鐘!就是這麼簡單!

小技巧

蒜蓉炒過之後香味才濃,是關鍵。料酒不要多,太奪味道了!最後,不要蒸久了,讓蛋白質馬上凝固就上桌了!