荔枝百合炒蝦仁

簡介

上等滋補佳品,具有開胃健脾、養、止煩渴、益氣等保健作用。含有豐富的澱粉和蛋白質,熟食有獨特的風味,是蔬菜中的珍品,也是一種多功能的保健食療食品。

原料

荔枝 250g, 鮮基圍蝦 250g, 百合 50g, 蒜末 3g, 料酒 3g, 雞粉 5g, 生粉 5g, 鹽 25g, 胡椒粉 0.5g

步驟

1蝦去掉蝦頭蝦殼和蝦線。少許鹽、料酒、胡椒粉、少許生粉和油抓勻,腌制15分鐘.

2鮮荔枝去皮和核,取出荔枝肉,放入淡鹽水中浸泡.

3百合掰好洗凈;蒜拍碎剁茸備用。

4熱鍋下油,倒入鮮蝦仁過油翻炒至蜷曲變紅,盛起待用.

5炒香蒜末,倒入百合、蝦仁、荔枝肉快速翻炒片刻.

6加入調味料翻炒均勻,生粉快速勾芡,即可上碟。

小技巧

荔枝去殼和核,取出果肉後,浸泡在淡鹽水中,用來入菜後不僅不會上火,還能消毒解滯,更可增加食慾。