鹽水小龍蝦 0

簡介

小龍蝦的吃法有很多種,平日吃的最多的是麻辣口味,今天換個清淡的吃法,鹽水煮,既能體現出食材的鮮美,又滿足了不能吃辣的人品嘗小龍蝦的口福~

原料

小龍蝦 1000克, 蔥姜蒜 適量, 茴香 花椒 少許, 鹽 適量, 料酒 適量, 干辣椒 幾顆, 味精 少許, 白鬍椒粉 少許

步驟

1小龍蝦剪爪去腮,不剪頭,不抽筋,洗凈。(最好在清水中浸泡20分鐘)

2清水加蔥姜(偏多的)蒜.茴香(少許)干辣椒(3隻)煮開後加料酒.鹽.胡椒粉,煨著。

3換鍋清水煮開,加少許料酒,把龍蝦倒入,(不要攪拌)開後二分鐘,攪一下,再二分鐘後撈出,放入剛才的鹽水裡,中火煮10分鐘,放入味精少許,起鍋。