紅心火龍果版凍芝士蛋糕

簡介

家有小壽星,於是用了家裡有的材料,口感超級棒! 我用的是6寸活底模具!

原料

餅底, 消化餅乾或奧利奧 100g, 黃油 40g, 蛋糕層, 奶油奶酪 160g, 紅心火龍果 100g, 鮮奶油 150g, 細砂糖 40g, 吉利丁片或粉 10g

步驟

1準備好材料,稱好用量。

2保鮮袋(兩個)裝消化餅乾,用擀麵杖壓碎。我用了三分之二的消化餅乾,三分之一的奧利奧,大家覺得餅底超好吃!將黃油融化成液體,與餅乾碎攪拌均勻,放入模具,用勺子壓平,放入冰箱冷藏。

3鮮奶油加糖攪拌,攪至出現清晰紋路既可。奶油奶酪隔水融化加火龍果泥攪拌至順滑無顆粒。我用的是羅撥臣魚膠粉10g加一點冷開水隔水加熱攪拌,然後全部混合至順滑。倒入模具冷藏4小時(我是第二天拿出來的)。

4冷藏後取出來灑上椰茸及喜歡圖案的可可粉,大功成!

5灑可可沒經驗,小小可惜!預祝明天生日的小壽星生日快樂,健康成長!

6炫一下

小技巧

原配方的奶油奶酪是150g,但我這加10g與火龍果的甜正好,也可以用自己喜歡的水果做,大家可按自己口味調整。