消暑甜品——黑糖紫薯芋圓燒仙草

簡介

芋圓燒仙草,閩台地區最傳統的消暑甜品,只要有食材,完全可以DIY,天然又健康,就不用去鮮芋仙啦~~~用黑糖水代替奶茶,蜂蜜水,可以中和仙草的涼性,脾胃虛寒者,女生更適合哦!(關鍵的食材:地瓜粉、仙草粉、黑糖都可以在尋味志里找到哦,點擊簡介中的連結就可以啦~)

原料

紫薯 2個, 地瓜粉 1袋, 仙草粉, 黑糖 大半塊, 白糖 少量

步驟

1因為仙草凍需要自然冷卻,所以先做仙草凍。取10g左右的仙草粉,放入碗中,加入少量涼白開,調和到無核糊狀。ps:雖然黑乎乎的,但是有一股非常清新的香味。

2鍋中倒入220ml左右的清水,可用相應的礦泉水瓶計量(此比例為10g為例,可以此類推),煮沸,再改小火,將仙草糊倒入其中,一邊加熱,一邊攪拌,大約半分鐘,再次沸騰,即可關火,倒出放涼,自然凝結。

3取大半塊黑糖,大約100g左右吧,不喜歡太甜,也可以少一點,開水沖泡,或者煮成黑糖水,放涼或冷藏,備用。

4紫薯洗凈,去皮,切片,上鍋蒸熟,然後再用勺子背,或者料理機搗成泥。

5紫薯比較干,可以加一點清水,再加一點白糖(喜原味,可不加),攪拌均勻,加入少量地瓜粉開始揉面,一邊揉,一邊少量加,直到不粘手。ps:農家的地瓜粉一般都是塊狀,可以事先碾成粉。

6把麵糰分成幾份,再搓成長條,用刀切成小圓柱。

7清水煮沸,把切好的紫薯小圓柱下鍋煮,鍋鏟攪拌,防止沾粘在一起,煮至漂浮用漏勺撈起放涼水。

8將凝結好的仙草凍切塊。

9仙草凍和紫薯圓混合在一起,再加一點火龍果,或者是其他水果,果仁都可以,澆入備好的黑糖水,就ok啦~~平時怕冷的女生,就著黑糖水吃會比較好。

小技巧

1、仙草粉也可以用滾燙熱水來沖泡,一邊沖泡,一邊攪拌,但成功的難度會比較大,新手建議還是煮比較好。 2、 麵糰不要加太多糖,不然可能會太甜了。 3、 要想Q一些,多加番薯粉,不喜歡太有嚼勁,少些番薯粉