無油覆盆子火龍果果茶戚風

簡介

一直喜歡收藏ctlin的無油脂系列,這次根據她的奶茶粘米粉戚風自己來了個覆盆子火龍果果茶戚風。加入粘米粉可以令無油脂戚風蛋糕和普通的戚風蛋糕一樣美味噢 分量:17cm 中空模一個 原博客地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100h36u.html

原料

蛋黃 4個, 糖 20g, 川寧覆盆子火龍果果茶茶包 2包, 水 60g, 朗姆酒 10ml, 奶粉 15g, 粘米粉 40g, 低粉 35g, 蛋白 4個, 糖 35g

步驟

1用60g熱水沖泡茶包1包,待涼

2蛋黃和糖打到發白為止,然後加入涼果茶,朗姆酒攪拌均勻。加入過篩過的低粉,粘米粉,奶粉拌勻,再加入一包茶包茶葉攪拌均勻。

3蛋白和糖打到8分發泡為止

4取1/3蛋白糊加入蛋黃糊,翻拌均勻,再全部倒入蛋白糊並翻拌勻

5170度烤30-40分鐘,在烤到15分鐘時,拿出來用小刀割出4條痕,這樣的戚風蛋糕會烤出更加好看的裂紋。

小技巧

如果想要口感更潤口,建議加入20ml油。