原料
步驟
1豬肉
2切片，肥瘦肉分開，瘦肉放白鬍椒粉，雞粉，生粉腌制待用
3蒜薹切段，用鹽腌制
4青紅椒切絲，姜切絲
5炒鍋放油
6放薑絲下去炒幾下
7先倒入肥肉去爆炒。逼出肥油，倒入瘦肉一起炒至瘦肉9分熟撈起來，鍋里留炒過肉的油，再將蒜薹倒入，翻炒至9分熟，再倒入青紅椒下去，豬肉一同下去炒，放入適量豆瓣醬，適量白糖，翻炒幾下放入點雞粉關火起鍋
小技巧
這當中我沒有放鹽。因為蒜薹用鹽淹過已經有味了，豬肉也用雞粉淹過也會有少許味道，再加上豆瓣醬有鹹味，這道菜是不需要再放鹽的，也可根據自己口味適當放些。這個季節的蒜薹超級細嫩，大家不妨做來試試，超級有胃口的一道菜
