栗香南瓜芡實羹 0

原料

板栗50克,南瓜1個(重約500克),鮮芡實(鮮芡實:有滋陰壯陽,補中益氣,滋養強精,補脾健胃的作用)10克。 調料:美極上湯200克,雞粉6克,高湯300克,生粉5克,鹽3克。

步驟

1、南瓜入籠大火蒸10分鐘,取出後切去1/5,將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出,製成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。 2、板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鐘,泡去外衣,放入沸水中大火汆2分鐘,取出後控水;將板栗放入碗中,加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味,上籠大火蒸20分鐘至透,取出磨成蓉。 3、鍋內放入高湯,大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻,加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後,用生粉勾芡,起鍋,裝入南瓜碗中即可。

小技巧

特點 清甜消暑、栗香可口。