蒜苔炒臘肉 0

原料

蒜苔, 臘肉, 蔥、姜、朝天椒, 醬油、鹽、花椒粉

步驟

1蒜苔洗凈切段,臘肉切片。

2炒鍋放油,大火燒熱後,下蔥姜熗鍋,然後下入臘肉翻炒。

3臘肉炒到邊緣有點捲曲時,下入蒜苔和朝天椒一起翻炒,依次加入醬油、花椒粉、鹽,炒到蒜苔一熟就馬上關火盛出。不要炒過火,否則蒜苔口感和顏色就不好了。

小技巧

這道菜臘肉本身是鹹的,所以鹽不要多放,因為不需要放味精提鮮,醬油要用好一點的,這樣味道才好。