簡介
非常容易而且美味的一道菜，本人的最愛，也已經練到爐火純青的地步了~~
原料
蒜苔, 里嵴肉, 胡蘿蔔, 青椒, 大蔥, 大蒜, 姜, 干辣椒, 雞精, 生抽, 胡椒粉（十三香）, 鹽
步驟
1備料，蒜苔切斷，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，裡脊肉切片或者絲（刀工不好，都切成條了，根據個人喜好，肉可以是各種肉）蔥姜蒜切片或者沫
2加入油，個人認為油稍微多些比較香，常用一平鏟，油熱後加入蔥姜蒜爆香，繼而加入干辣椒出辣味（對於喜歡吃辣椒的人）
3放入肉片，炒至肉變色，加入青椒翻炒（肉變色就可加入其它食材，不然會老，口感不好）
4一次放入蒜苔，胡蘿蔔絲翻炒。第一次加料，鹽半勺（多加不如多次少量），生抽一平鏟，撒少量胡椒粉（十三香），翻炒
5加入少量水（圖中一小碗即可，根據菜量而定），蓋上鍋蓋中火燜一會（因為本人喜歡吃蒜苔熟一些的，喜歡生點的可以不用燜太久）
6根據口感第二次加料，同第一次（加水後肯定變淡，不加水也建議加兩次料，一次不要太多，對於新手，味道比較保險）
7因為蒜苔不吸鹽，嘗菜可以嘗肉或者湯汁，肉和湯汁的味道不錯也就可以關火了
8關火後，用手捻取少量雞精撒上，翻炒均勻，即可出鍋（雞精提味，但加熱後對身體不好，故而出國前加少量）
小技巧
蒜苔，肉絲，胡蘿蔔，青椒
