重口味蒜薹炒肉 0

簡介

我喜歡吃濃油赤醬的蒜薹炒肉~

原料

蒜薹 一把, 五花肉 一塊, 老抽,生抽

步驟

1五花肉切片,用少許酒、鹽和胡椒腌制。蒜薹洗凈切去尾部比較泛白的部分,大約半指長,其餘都可以保留,不要浪費了

2先炒五花肉,鍋內放少許油,下肉爆香,並煎至有油溢出,肉片略脆的時候撈出備用

3用之前的底油翻炒蒜薹,保持中火慢煎,要蒜薹微微煎的發黑時,再倒入肉同炒

4加入一大勺老抽調色,然後加生抽、鹽和糖自己調味。出鍋趁熱吃即可。

小技巧

五花肉煎出的油炒蒜薹特別香,肉片也要煎到微焦才好吃。