蒜苔肉醬炒飯

原料

米飯, 肉, 蒜苔, 蒸魚豉油

步驟

1將蒜苔切丁

2肉剁成肉沫

3鍋內倒油後將蒜苔放進鍋里煸炒

4蒜苔炒至大半熟後放進肉醬

5快速翻炒,肉醬遇熱會結肉塊狀,用鍋鏟要劃拉開

6倒入蒸魚豉油繼續翻炒

7將米飯倒入快還翻炒後出鍋即可

小技巧

1 炒飯用的米飯最好是隔夜飯,這樣米會更乾爽些,炒出來的米飯不至於粘成一團 2 肉切成小塊後在剁成肉醬,這樣剁肉醬更容易些 3 肉醬倒入鍋內遇熱會結成塊狀,所以要用鍋鏟快速劃開 4 蒸魚豉油是鹹的,所以些炒飯不用放鹽也可