蒜苔燒肉汁燜面 0

簡介

除了扁豆燜面,燜面其實可以用各種食材燜,蒜苔,芹菜的味道都很特殊,用來燜面也很好吃!

如果有現成的肉汁,或者炒肉專賣多炒出一些汁,用來燜面,既不浪費也好美味!

如果你有醬牛肉的汁,紅燒肉的汁,各種你喜歡的汁,只需炒幾樣素菜,加一碗肉汁,就可以做好吃的燜面啦。

也可以炒些豆乾一起燜,反正都很好吃啦!

吃時調入醋和油辣椒,那是又香又爽又辣啊,太好吃了!

原料

芹菜 1根, 蒜苔 6根, 豬里嵴肉 200克, 洋蔥 1/3顆, 胡蘿蔔 半根, 細麵條(生) 400克, 生薑 適量, 八角 1顆, 桂皮 1小段, 生抽 2大勺, 老抽 1大勺, 鹽 適量, 糖 1小勺

步驟

1蒜苔切段,芹菜,胡蘿蔔,洋蔥切絲,豬裡脊肉切絲。

2麵條抖散,拌入適量油,放入蒸鍋蒸20分鐘。

3鍋內放油燒熱,放入薑絲,八角,桂皮爆香,再放入肉絲,炒變色、炒干水份,加入料酒翻炒,再加入老抽,生抽,糖,炒至出油,加一大碗水燒開,小火燒10分鐘,將湯汁和肉一起盛出。

4麵條拿出抖散,稍晾涼。

5鍋內放油,放入洋蔥絲,蒜苔,芹菜,胡蘿蔔絲略炒,將盛出的肉絲撥入鍋中,加適量生抽略炒,再加入麵條翻炒,然後將剛才盛出的肉絲中的肉湯倒入,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,最後加適量鹽,翻炒出鍋。

小技巧

1如果你有醬牛肉的汁,紅燒肉的汁,各種你喜歡的汁,只需炒幾樣素菜,加一碗肉汁,就可以做好吃的燜面啦。平常我醬牛肉的汁很寬,留出來做燜面十分美味。 2如果現炒肉做肉汁,最好先將肉煸出油後,再加水做肉汁,這樣的肉汁香而不膩,無肉腥味!