五花肉燜腐竹 0

簡介

自小就喜歡吃腐竹和五花肉,今天做一個來解解饞。嘻嘻

原料

五花肉, 腐竹, 蒜苗, 醬油, 鹽, 雞精, 蒜頭

步驟

1五花肉洗乾淨,放進鍋里,加上冷水,煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼,切片,儘量薄點。

2腐竹折成5cm左右長度,放進溫水裡泡開,或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3蒜頭拍碎,蒜苗切段

4鍋燒熱,放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤,倒出多餘的油,開大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

5加入醬油、鹽、雞精,再加入些許水,把切好的蒜苗放入鍋中,蓋鍋,關中火,煮三分鐘

6開鍋蓋,翻炒幾下,盛出盤。就可以開動了

小技巧

腐竹不可泡太久,不可用過燙的水泡,不然會沒韌性,且翻炒時容易爛糊。喜歡吃辣的,在爆炒時可以加入辣椒