簡介
記得東北的冬天，外面的大缸里凍著一大缸的饅頭，（聽有的筒子說，七十年代出生的人，家裡面都是粗糧的，可我那時候家裡是真的不吃粗糧的，大人們吃粗糧都吃膩了，生活條件好了，不想讓孩子再吃粗糧。）餓了的時候，就拿一個饅頭，放在屋裡的暖氣上，等饅頭熱乎了，蘸著蒜苔炒肉的湯汁吃，特別的香，至今仍是我最愛吃的菜。
原料
豬肉, 蒜苔, 生抽, 料酒, 水澱粉, 干辣椒, 鹽, 雞精
步驟
1肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘
2蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段
3鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用
4鍋中油熱後，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟
5放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可
