干鍋田雞

簡介

敗了LC的Balite鍋,想著做什麼開鍋菜呢?最後決定做這個外出湘菜館最愛點的干鍋田雞。

原料

田雞 10隻, 洋蔥 半個, 大蒜 1個, 辣椒 少量, 花椒 20粒, 蒜苔 3根, 蒜苗 2根

步驟

1首先將田雞清洗乾淨,斬小塊,濾干水備用。將大蒜、洋蔥切成片,辣椒洗凈切成小段,蒜苔、蒜苗切成小段。

2鍋內加油開小火加熱後將花椒粒、適量的鹽放進鍋內爆一下,再加入濾干水分的田雞爆炒,將田雞盛出裝碗里。

3鍋內再加入油將薑絲、大蒜、辣椒放進去加少量鹽炒一下,再加入洋蔥和蒜苔翻炒一下,再將碗里的田雞倒進去一起翻炒,然後加入適量的老抽一點點水再翻炒一下,最後出鍋前加入蒜苗就可以出鍋了。

小技巧

個人覺得要有一點點汁比較好吃,所以田雞不用炒的太干。