蒼蠅頭(經典台灣家常菜)

簡介

這道菜名字確實不好聽,不過味道我敢說一流的。

原料

肉末, 蒜苔, 蒜末, 蔥末, 小米椒, 料酒 一勺, 白糖 一勺, 生抽 一勺, 澱粉 一勺, 老抽 適量, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1肉末醃製:一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽,用筷子攪拌均勻醃製十分鐘以上。

2 蒜苔洗凈切成1-2cm大的小粒備用。

3鍋內倒入少許油,熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。

4鍋內倒入新油,爆香蒜末蔥末(這幾天胃口痛沒有放辣子,來幾個小米椒更下飯),蒜苔倒入翻炒不用加水,蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒,倒入肉末繼續翻炒,放入少量雞精即可。

5超級下飯我敢說可以完勝「一茶一坐」餐廳,老公最愛的菜能吃好幾碗米飯呢,大家試試吧!^_^

小技巧

記得老抽調色哦,顏色深看起來有食慾呢!