簡介
排骨入味，配菜下飯 今天又吃撐了
原料
排骨 500g, 蒜苔 250g, 辣椒 適量, 蒜瓣 適量, 老乾媽 適量, 食鹽 適量, 耗油（雞粉） 適量, 醬油 適量
步驟
1排骨洗凈瀝干水，用醬油鹽腌制20分鐘
2燒熱適量油，大火爆炒排骨，兩面金黃色，加入水中火燜煮，同時加入適量蚝油（雞粉），食鹽和醬油
315-20分鐘後湯汁收干盛出排骨待用
4洗凈鍋，用適量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入適量鹽，雞粉，香味四溢時放入排骨一起翻炒，加入老乾媽
5放入少許開水炒勻調料，大火收汁出鍋
小技巧
1、排骨洗凈，一定要瀝干水在腌制 2、燜煮排骨時候最後水沒過排骨 3、爆炒的油溫要高，火要大 4、鹽每次少放可以多幾次調味
