牛油果芝士土豆泥

簡介

主要參考@子瑜媽媽 的芝士土豆泥方子 加了一點點我自己的步驟,其他基本是一致的。

原料

土豆 200g, 牛油果(相對比較熟的,軟一點的) 半隻, 胡蘿蔔 適量, 洋蔥 適量, 芝士奶酪片) 1piece, 黃油 1小片(適量), 壽司用醬油 5ml左右(按個人喜好), 酸乳酪醬(可以不用) 適量

步驟

1洋蔥、胡蘿蔔切丁 土豆切片(儘量薄,方便碾泥)

2蓋上保鮮膜,入微波爐。 我用的是中火,大概4分鐘左右。 微波時間,大家酌情而定。推薦每次微1min,多看爐,防止微過。微1min就那勺鑽兩下,推薦微得比較軟一點,好碾泥。

3出爐。碾泥。 可以用勺,也可以戴手套手捏。 我是用的勺,覺得也還可以。

4燒熱鍋,放小片黃油,融化。

5大火,洋蔥丁、胡蘿蔔丁入鍋,煸炒1分鐘。直接掂鍋,掂兩下也就差不多。

6將炒好的胡蘿蔔丁、洋蔥丁倒入土豆泥中,攪拌。

7用勺刨下牛油果肉,比較熟的牛油果,舀下來就基本是泥了。稍微攪拌,讓它完全成泥態。

8倒入壽司用醬油,我用的是這個。大家一般都用的這種,不用多說了。

9我大概倒了這麼多,大家自行感覺吧,一次別倒太多,根據自己口味調整。

10攪拌完成。(這種方法可以用來吃牛油果,非常NICE!)

11牛油果泥倒入土豆泥中,攪拌。

12加上一片cheese,倒一點酸乳酪醬。(本吃貨比較喜歡偏酸味一點的,所以加入了酸乳酪醬,家裡沒有的,可以不加。)

13入烤爐,180℃,預熱5min之後放入,中層,上下貨,烤10分鐘。 (入爐之前為了防止土豆泥太干,我倒了一點水在土豆泥中,大概5ml左右) 每個烤爐性格不同,請大家主要觀察自家爐子。

14然後,高大上的牛油果芝士土豆泥就完成了!Enjoy it! Enjoy  your time!

小技巧

1.煸炒胡蘿蔔丁、洋蔥丁的黃油可以被植物油代替,但是植物油無法炒出黃油的奶香味。另外,植物油請選擇無氣味的植物油。 2.推薦土豆泥在微波時微波軟。 3.入烤爐時在土豆泥中加入的水,不需要攪拌,蓋在土豆泥上即可,這一步很重要! 4.芝士可以不使用奶酪片,最好能使用馬蘇里拉奶酪,那樣會有拉絲效果,口感更好。 5.家裡沒有烤箱的,最後一步可以使用微波爐,3-5min,一定注意看爐!避免轉過頭了。(但依舊推薦烤箱,微波還是少了些味道) 6.料理的時候,有一首很好的音樂循環很重要。吃的時候,配一首很好的音樂會提升幸福感。