好吃當數回鍋肉

原料

原料:豬後腿肉,青椒,郫縣豆瓣(鵑城),醬油,白糖,鹽,干辣椒,花椒,味精。

步驟

1、肉洗凈放入湯鍋,鍋內加一塊拍破的生薑和幾粒花椒,煮20分鐘,以煮至肉皮軟時為適宜,撈出稍晾,切片。青椒洗凈後切塊放炒鍋內加少許鹽稍煸。 2、炒鍋內放入菜籽油燒熱,下豆瓣、干辣椒、花椒爆香時,下肉片,加少許醬油後炒至吐油。再下青椒翻炒,放適量糖、味精即可起鍋裝盤。