毛栗子紅燒肉

原料

板栗,三層肉,香葉,八角,冰糖

步驟

1.將三層肉切大塊,在開水中過血水。 2.在砂鍋里倒入沒過肉的冷水,放入八角,香葉,大火燒開。 3.關小火悶到20分鐘。 4.開大火,將醬油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。 5.倒入板栗,翻炒使栗子上勻顏色。 6.蓋上蓋子悶到栗子熟透為止。

小技巧

板栗下鍋後,儘量少去動彈,否則,好的板栗會過爛後散掉,吃起來不方便,也不好看。購買板栗時,要注意板栗是不是很新鮮,我買過速凍的,也很好吃,個大栗子圓。