於式油潑麵 0

原料

麵粉 400g, 油菜 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 半頭, 黃瓜 半根, 胡蘿蔔 半根, 醬油 三勺, 醋 兩勺, 雞精 少許, 味精 少許, 干辣椒面 適量

步驟

1和面!必須溫水加鹽!要比餃子面軟。和好塗油醒二十分鐘!加雞蛋和面更筋道。面快好時下油菜一起出鍋!

2杆成擠子抻面!擠子中間壓一下好抻!煮麵滴幾滴醋!

3黃瓜,胡蘿蔔切絲!蔥,姜,蒜切抹!蒜不要切太碎!

4碗里三勺醬油兩勺醋,加一些雞精,味精,鹽!面煮好直接入碗!上面放蔥姜蒜黃瓜胡蘿蔔乾辣醬面!

5鍋里熱油!直接倒面上即可!有吱啦吱啦的響聲!配一粒於式滷蛋拌一下即可食用!