老家面線 0

簡介

一直在外工作,吃了好多年的快餐,京菜粵菜魯菜川菜,最想念還是家鄉的味道,最愛吃的還是媽媽做的面線糊。

出門在外,只能讓老媽寄面線過來,自己做。

原料

面線 2卷, 乾貝 10個, 蟶乾 10個, 蝦米 10個, 口蘑 5個, 小油菜 5個, 香蔥 2根, 鹽 少許, 白鬍椒粉 5克, 花生油 30ml, 開水 適量

步驟

1乾貝,蝦米和蟶乾從冷凍室拿出,分別放在碗里泡溫水5-10分鐘;口蘑洗凈切片;油菜洗凈掰一葉葉;香蔥洗凈切小粒。

2鍋中開中火燒熱,放入花生油,馬上下入香蔥頭炒香,加入泡好的乾貝蝦米和蟶乾,炒至海鮮表面有點焦黃,倒入開水(依個人喜好),蓋上蓋子燒開後轉小火,繼續煮個15-20分鐘,湯會變乳白色。

3打開鍋蓋,下入口蘑煮個3分鐘,再放入面線和油菜葉煮個2-3分鐘,放1小勺鹽和白鬍椒粉,撒點香菜即可出鍋。

4煎個流心荷包蛋,就好啦。

小技巧

面線很快熟,所以要食材都煮熟了再最後下入面線。 配料可以隨意調整,瘦肉啊香菇啊,冰箱有啥就加啥,自己喜歡吃的就行。