簡介
在我這個愛吃面的人的心裡，只有這碗面，才稱得上是「打滷面」。 材料裡面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之類的，青菜在勾芡之前加就行。
原料
麵條, 木耳、黃花菜、香菇, 五花肉, 西紅柿, 小油菜, 雞蛋, 姜, 生抽、鹽、香油、澱粉、水
步驟
1木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發，洗凈。五花肉切片兒，用料酒，薑末，生抽腌制。
2熱鍋比平時炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黃出油。
3加西紅柿翻炒至出湯。
4倒入所有的木耳、黃花菜、香菇繼續翻炒一分鐘，加入適量的水，中火燉。
5湯汁濃稠、西紅柿全部熬成湯汁就可以勾芡了，小伙勾芡，慢慢的攪拌，調鹹淡，打入一個打散的雞蛋，淋香油，關火。
6煮麵條，順便燙一下青菜。
7可以撒些香菜碎調味兒。
小技巧
青菜可以隨意選。 如果想吃素的，可以在湯料裡面加一個濃湯寶~~
