蚝油豉汁油菜 0

原料

油菜 適量, 蚝油 少許, 白糖 少許, 豆鼓 少許, 鹽 適量, 食用油 少許, 花生碎 少許

步驟

1油菜掰小片洗凈,豆豉用到切碎備用

2湯鍋中燒開水,加入一勺鹽、適量食用油,然後放入油菜焯燙幾秒鐘

3看見油菜便軟時,立即撈出放入涼水中浸泡

4炒菜鍋加入底油燒熱後,下豆豉慢慢炒出香味,然後倒入兩勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮開

5油菜瀝水撈出,將蚝油醬汁淋在上面即可,可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香

小技巧

焯燙綠色的蔬菜時,在沸水中放入鹽,能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人,不易變色;