簡介
豆腐是我國一種古老傳統食品，在李時珍的《本草綱目》里就有記載。中國人首開豆腐之先河，豆腐在五代時被人們稱為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩和營養價值可與羊肉相提並論。 豆腐里大豆蛋白質是植物蛋白中最好的，可以與魚肉媲美，豆腐所含的豆固醇進入人體後，能在腸道中吸收較多的膽固醇分解的膽汁酸，從而降低血清膽固醇，這樣不僅可以抑制結腸癌，還有助於預防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。 豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣中和，生津解毒的功效。 豆腐與魚、蛋、海帶、排骨等食物搭配，可提高豆腐中蛋白質的利用率。而不宜與菠菜、大蔥一起烹調，這樣容易形成人體不易吸收的草酸鈣，容易形成結石。
原料
步驟
1油菜洗凈切好，豆腐買超市裡加工好的油豆腐就可以
2鍋中放入油，用幾個小紅干辣椒熗鍋，放入油菜，翻炒幾下後，在放入油豆腐
3豆腐本身有鹹味，因此菜里不必加太多鹽，放點味精，少放點糖，炒好後出鍋
