簡介
圖片都是沒有PS過的，完全是肉和菜本身的光澤~~ 美美美~~ 然後吧，能叫做台灣滷肉飯的，那肯定少不了油蔥酥~ 把紅蔥頭切丁或者切片，那種小圈圈，然後入熱油中炸到金黃色 最後再開大火把多餘的油份給逼出來~~~ 這樣炸出來的才夠酥 香得要死。。我可以直接吃這個玩意 不過直接吃多了嘴裡會有味道 哈哈
原料
五花肉 一塊，切厚片或者切小塊都行, 大蒜 適量, 薑片 若干, 油蔥酥 若干, 油菜 兩顆, 李錦記滷水汁 少許, 台灣米酒 適量, 老抽和冰糖 適量, 其它的八角桂皮草果肉蔻什麼的 適量
步驟
1鍋里到少許油，把五花肉煸一下，肥油煸出來一點
2倒掉多餘的油，爆香一下香料和蒜子、薑片
3把五花肉倒入，加入滷水汁、老抽、冰糖和米酒，一起燜煮半個多小時。此時可以放入油蔥酥，味道能融入進去
4滷肉做好之後，淋到飯上，滷汁也要淋一點哈
5另外用個乾淨的鍋，燒沸水，加少許油和鹽，把洗凈的油菜焯燙一下就可以擺到碗里了
小技巧
- 油菜的色澤都是靠水鍋里加的那點油，那是不能省的
- 如果有雞蛋的話可以放一個一起鹵，然後對半切開
