簡介
在一個地方工作久了，附近的餐館每家幾乎都能吃到噁心想吐。於是就琢磨著自己在家鼓搗點什麼，中午好帶到公司去。一是經濟實惠，二是營養衛生。還記得前些日子在東區看到一家台灣滷肉飯就進去試試，價格先放在一邊不說，裡面的西蘭花居然長出黑色的霉斑，再吃滷肉，就是幾塊甜膩沒燉爛的劣質豬肉。我真想拿著碗砸向他們的收銀台，用紅漆潑在門口以警示同在建外SOHO工作的同僚千萬不要上當。現在想想還氣憤無比。以下的方法其實並不是我自己研究出來的，而是在很久以前在網上搜索時看到這樣的做法，就趕緊抄下來，後來根據自己的口味做過一些調整。現在還想回頭去感謝當時在網上登那篇帖子的美食達人卻怎麼也找不到了。因為已經爛熟於心，所以就自己再寫了一遍。以下的食材分量是我今天做的時候特別注意了一下，大家可根據自己的口味調整。這個方法試驗後同事家人都大讚好吃，所以一直沿用至今。
原料
去皮五花肉 500g, 白洋蔥 1個, 干香菇 8-10朵, 大蒜 5-6瓣, 姜 一坨（大概有半頭蒜大小）, 生抽 3湯匙, 老抽 1.5湯匙, 冰糖 6-7粒, 料酒 4湯匙, 清水 1.2升, 八角 2粒, 桂皮 1片, 五香粉 2茶匙
步驟
11. 香菇提前用溫水浸泡1小時直至泡軟，剪去根部較硬的部分；
2五花肉、洋蔥、泡軟的香菇切成丁備用；
3蔥、姜切成碎末備用；
4在鍋中倒入少許油，燒至六成熱時倒入洋蔥和蒜末炒出香味直至洋蔥變色；
5倒入薑末繼續翻炒20秒，再倒入五花肉和香菇繼續翻炒至五花肉變色，倒入料酒、生抽和老抽繼續翻炒均勻；
6在炒五花肉的同時，可用水壺將清水煮沸；
7在鍋中倒入煮沸的清水，加入冰糖、五香粉，蓋上鍋蓋，小火燉1小時45分鐘；
8在燉肉過程中，煮4-6個雞蛋，剝皮後放入鍋中一起燉，等雞蛋入味；
9將小油菜洗凈，放入煮沸的水中汆燙20秒，然後撈出，擺盤用；
10肉燉好後大火收汁，等湯汁變得濃稠關火，即可和米飯一起食用。
小技巧
【靈靈提示】 1. 做這個飯的時候姜蒜一定要多方，否則味道會不夠； 2. 清水一定要煮沸再倒入五花肉中，否則會影響味道哦； 3. 這道菜的難點其實在於把所有的東東都切成小丁，每次都切得我抓心撓肝的。切完了，其實就是下過燉，1個多小時時間雖然不短，但是基本上不用再做什麼工作了； 4. 每次我都多做一些，能堅持三天的晚飯，對於我們這些上班族來說，非常方便實用。
