原料
五花肉, 米飯, 紅蔥頭, 雞蛋, 油菜, 干香菇, 蝦米, 鹽, 老抽, 生抽, 料酒, 五香粉, 八角, 冰糖, 薑片, 蒜末, 胡椒粉
步驟
1準備好材料和調料
2洋蔥洗凈切碎。干香菇泡好後，切絲。姜切片（能吃薑的人可切末。），蒜切末
3五花肉洗凈，切大段後焯水，去血沫。焯好的五花肉切成小丁，備用
4炒鍋內倒入適量油，爆香薑片和蒜末後，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，至金黃色
5這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白
6然後加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻
7加入適量溫水，沒過五花肉1-2cm即可。大火將湯汁煮滾後，轉小火慢燉（可倒入砂鍋中慢燉），此時加入提前煮好水煮蛋，燉制1-2個小時，鹽可以在一個小時以後放入
