麻汁油條拌黃瓜 0

原料

油條 三根, 黃瓜 兩根, 大蒜 一頭, 芝麻醬 3湯勺, 醋, 植物油, 雞精, 鹽

步驟

1黃瓜洗凈，用刀拍碎，再切段，放入盆中備用

2油條切成2cm的段裝入盤子備用

3大蒜放入榨汁機中，倒入適量的鹽，將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻，再把蒜汁倒入芝麻醬中，添加雞精攪拌好，最後在倒入裝黃瓜的盆中備用。（先不要攪拌，只是倒在上面就可以）

4鍋中倒入較多植物油，大火燒熱，油溫7~8成熱時倒入油條改中火炸兩分鐘，油溫略微金黃撈出，再次加熱油溫，再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌，裝盤即可

小技巧

切一蔥段放入鍋中，蔥段進入油鍋蔥周圍瞬間有很多油泡出現油溫即可。 手放在離油鍋兩尺高度，感到有些烤手，熱度很高即可。 最好是買回來的油條放置在半天以上在炸，這樣炸出來的油條更加酥脆，如果是剛買回來就進油鍋炸，炸出來的油條外酥里嫩，做不到全部都是酥脆的感覺。