南瓜煎餅 0

原料

南瓜150公克，鹽1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在來米粉50公克，水60㏄

步驟

1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。 2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的煳狀，靜置約20分鐘備用。 3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。