簡介
這個算是我自己最新研究出的火鍋了一鍋兩吃，待客超有面子。吃火鍋經常是開始很容易就吃飽，過了2，3個小時就會餓。這個火鍋，肉菜全有，營養均衡。雞翅和蝦超級好吃的哦，麻辣鮮香！土豆粉和紅薯條完全吸收了香辣汁子的味。不一會就被瓜分完了。吃完了繼續加史雲生上湯煮開鍋，下蔬菜吃，吃完的朋友都是讚不絕口呢！
原料
雞翅 10個, 鮮蝦 15個, 土豆粉 150克, 紅薯 2個, 時令蔬菜（蘑菇，金針菇，香菇，豆腐皮，油豆腐皮，小油菜，香菜，菠菜，娃娃菜，土豆片，冬瓜片，魚丸，貢丸，蝦餃）, 大蔥 一根, 生薑 8片, 大蒜 8個, 花椒 5克, 八角 2個, 紅99火鍋料 80克, 老乾媽 40ml, 醬油 20ml, 料酒 10ml, 生抽 5ml, 鹽 5ml
步驟
11.雞翅洗凈，正反兩面用刀劃三刀，放入料酒，生抽腌制15分鐘入味備用。
22.鍋里燒熱水，下入土豆粉焯9成熟撈出備用。
33.紅薯切成長8cm，寬約1.5cm的長條，鍋里倒入油燒至7成熱，放入紅薯條炸成金黃色撈出備用。
44.鍋里留一點底油，放入腌好的雞翅小火慢慢煎至兩面焦黃，盛出備用。
55.鍋里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入蔥段，薑片，大蒜，八角，爆出香味。
66.放入大紅袍（其他麻辣火鍋料也可以）火鍋料，炒出紅油，爆出麻辣香味。
77.放入洗凈的鮮蝦，快速翻炒1-2分鐘，鮮蝦變色。
88.倒入煎好的雞翅，翻炒2分鐘使雞翅吸收香辣味，倒入鹽，醬油再翻炒幾下。
99.倒入土豆粉，炸紅薯條，老乾媽，繼續翻炒2-3分鐘。
1010.土豆粉，炸紅薯條吸收了香辣味，一點香菜翻炒均勻，快吃完雞翅蝦鍋底加入高湯下蔬菜即可。
小技巧
1.土豆粉焯的時候不要太過，8-9成熟就可以了，因為後面還要回鍋一次。 2.雞翅煎的時候，金黃略帶焦最好，回鍋後吃起來會焦焦酥酥的。 3.最後一次鍋里倒油可以多倒一些，因為土豆粉比較吸油，多翻炒一會讓土豆粉，紅薯條充分吸收香辣味。 4.倒入大紅袍火鍋料後多翻炒一會，炒出紅油，隨後可以加入高湯下蔬菜，肉和菜營養搭配。
