寧波特色小吃---灰汁團 0

簡介

寧波市著名的漢族小吃。雞蛋大小,扁圓狀,茶色,凍一樣半透明;掂在手裡水水的,顫悠悠的,像掂著件工藝品;吃起來清涼爽滑脆嫩,而且越冷越好吃,是夏天最好的解暑小吃。 灰汁團是鄉村的美食,你只有在鄉間農家才吃得上原汁原味的灰汁團,原因或許就在稻草身上。灰汁團有鄉野特有的清芬味道,那是一種地道的鄉土味道,只有鄉下母親一雙粗糙而靈巧的手才做得出這樣的「至味」,城裡的小攤小販和飯店超市很難模仿。

原料

米粉 200克, 水 320克, 鹼水(或梘水) 10克, 冰糖 90-100克, 紅糖 20克

步驟

1先將水、鹼水、冰糖、紅糖放一起鍋里加熱至紅糖冰糖融化,然後倒到稱好的粳米粉里攪拌至均勻無顆粒。

2將攪拌好的麵糰搓成桌球大小的小圓子,上鍋開始蒸。

3大概蒸個20分鐘左右即可出爐品食。