山西小食--撥爛子 0

簡介

這是山西同學經常說的一道小食,以土豆麵粉作為主料,輔以花椒辣椒油的麻香,筋道又香辣! 同學會的好處就是能學到各地的特色小食阿!

原料

土豆 400g, 麵粉 200g, 花椒辣椒 少許, 蔥花 40g, 豬油 100g

步驟

1土豆去皮用工具刨絲,加入乾麵粉拌勻!要拌至看不到土豆絲!

2大火蒸混合好後的土豆絲10分鐘,蒸熟涼幾分鐘,把粘連在一起的用筷子略分開!

3熱鍋冷油小火爆香花椒干紅辣椒,花椒辣椒全部撈出,下土豆絲,蔥花,鹽調味炒均即可裝盤!

小技巧

土豆絲應該用工具再刨大片一些,可我家的刨子最大就這樣了! 看個人對麻辣口味的程度來放花椒和干紅辣椒!