簡介
陝西有名的一年四季、冷熱都能看到紅棗和紅豆、糯米融為一體、吃到嘴裡香甜可口，既有糯米的嚼勁又有紅豆和紅棗的香甜，絕對讓你一天都有好心情。紅棗「鏡糕」也叫「甑糕」，最近心血來潮，特別喜歡弄糯米有關的吃的，首次嘗試，一次成功，可惜不知道會成功沒有拍細節圖，大家見諒，不過因為連我這種廚藝實習生都可以成功，大家絕對沒有問題。
原料
步驟
1提前一天到八小時把糯米用涼水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最後做出來一大碗，足夠六七個人吃的量。
2提前八小時或者五小時把紅都浸泡好，根據我的糯米的量，我泡了多半碗紅豆，如果不喜歡吃紅豆的同學可以不要紅豆也可以。
3提前一小時把紅棗泡發，我用了大概兩碗紅棗，等紅棗泡發後，用剪刀逐一把每個紅棗的核去掉，這個過程也可以跳出有蟲子的扔掉，最好把紅棗的果肉剪得小一點。
4糯米、紅豆、紅棗均準備完畢後，用蒸鍋放上涼水，在蒸籠上鋪一層布，接著，第一層：紅棗混合紅豆鋪一層 第二層：鋪上一層糯米、第三層：鋪一層紅豆紅棗混合層 第四層：再鋪一層糯米 第五層：鋪一層紅豆和紅棗混合物 ，其實在我家做的時候是七層，四層紅棗、豆子混合物，三層糯米，因為我吃不了那麼多就減少到五層，無論如何第一層和最後一層一定都是紅棗和豆子混合物，之所以那麼多層是為了讓米和紅棗豆子可以完全融化在一起，吃起來才香甜。
5水開後，繼續再燒20分鐘，20分鐘後，打開鍋蓋，用一小杯冷水灑一下最上層的紅棗和豆子，然後蓋上鍋蓋繼續蒸10分鐘，再次打開鍋蓋，用一小杯冷水同樣灑在最頂層的紅豆和棗的混合物上，蓋上鍋蓋再蒸個10分鐘，這樣反覆澆水，加蒸10分鐘，持續進行4-5次，就可以看到紅棗和米已經全融為一體，此時就可以開吃了，吃不完的可以保鮮膜封起來，放進冰箱冷藏，下次吃蒸熱就可以了，提醒大家，這樣做出來已經很甜了，請不要再加糖，如果你真的很喜歡吃糖，可以再吃的時候在你的碟子裡放點白糖就行，否則過甜不利於身體健康，也會很膩哦。
