回鍋肉

原料

帶皮五花肉1塊,蒜薹幾根就夠啦,青紅辣椒哥1個,豆瓣醬,料酒,鹽,味精,蔥,姜,老抽

步驟

1、先把帶皮的五花肉煮熟放涼待用,青紅椒切小塊,蒜薹斬斷,把放涼的五花肉切制大小薄厚均勻的大片; 2、炒鍋放少許油,小火把煮好的五花稍微炒一下,炒至顏色偏黃後,放入蔥末、薑末,倒入適量料酒,再來一勺的豆瓣醬、半勺的老抽翻炒均勻; 3、再把蒜薹、青黃辣椒一次放入鍋中翻炒均勻,放入鹽味精,翻炒幾下就可以出鍋啦,很香的味道!

小技巧

親們注意啦,又不要放太多啦,炒肉的時候也會出很多的油再有哦,一定要小火來炒熟過的五花肉否則後炒焦變硬的。