薄脆披薩（附五星酒店餅底配方） 0

Name: 薄脆披薩（附五星酒店餅底配方）
Cuisine: 中餐
Ingredients: A：餅底料; 高粉 1500g; 低粉（沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉） 1500g; 水 1600ml; [橄欖]油（沒有可用植物油替換） 150g; 鹽 40g; 糖 60g; 酵母 10g; 水 100（酌情增減的量）; B：披薩料; 披薩醬; 肉類; [番茄]; [洋蔥]; [彩椒]; [奶酪]; [芝麻菜] 可略

簡介

這個菜譜是我建菜譜以來最心累的想著好方子怎麼也要配好圖和詳細的說明吧餅底配方是酒店的。。怎麼來的窩就不說了（￣3￣）

其實做薄底和厚底都是一樣的麵糰 220g的麵糰可做正常的厚度的9寸披薩厚底做8寸薄底做12寸配方量大概可做22個麵糰不用的放冷凍可以保存非常久想做少量的可以自己換算一下

我一直是薄底披薩狂熱愛好者！不太能欣賞又油又厚的餅底吃必勝客會把肉和菜吃掉Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ

想要薄脆效果蔬菜不要選水分太多的！蘑菇之類請炒過再放！必要時餅皮請先抹層橄欖油！抹層橄欖油！抹層橄欖油！重要的話說三遍！

原料

A：餅底料, 高粉 1500g, 低粉（沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉） 1500g, 水 1600ml, 橄欖油（沒有可用植物油替換） 150g, 鹽 40g, 糖 60g, 酵母 10g, 水 100（酌情增減的量）, B：披薩料, 披薩醬, 肉類, 番茄, 洋蔥, 彩椒, 奶酪, 芝麻菜可略