榴槤芝士蛋糕 0

原料

奶油芝士 200克, 榴槤肉 150克, 動物性淡奶油 75克, 細砂糖 50克, 雞蛋 1個, 蛋黃 1個, 玉米澱粉 5克, 消化餅 60克, 黃油 20克

步驟

1將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀,黃油融化後和餅乾粉末拌勻,倒入模具中,用杯子或湯勺壓實,蛋糕模具外包上一層錫紙,放一旁備用

2奶油芝士室溫軟化後,加入糖用打蛋器攪順滑

3分次加入雞蛋攪順滑

4加入榴槤肉攪拌均勻

5加入淡奶油,攪拌均勻

6篩入玉米澱粉攪拌均勻

7倒入鋪有餅底的蛋糕模內

8烤盤內注水,開啟上下火200度預熱,預熱好後,將蛋糕模放進去,烘烤15分鐘,轉150度烤45分鐘

9烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味

小技巧

1、如果想要更細膩的口感,可以將麵糊過篩一遍,不過我更喜歡吃到榴槤果肉的口感。 2、先高溫烤,是為了將蛋糕的表面上色。