蔓越莓餅乾(君之配方改良,易操作版) 0

簡介

配方來自君之,幾次試驗後把糖的重量減少了

原料

低筋粉 230g, 雞蛋液(全蛋打透) 30g, 黃油 150g, 糖粉 110g, 蔓越莓干 50g

步驟

1黃油隔水軟化,加入糖粉、雞蛋液,手動把這些混合打發至顏色變淺(追求口感酥酥的童鞋,可以把混合物放回冰箱,稍有凝固再拿出來打發一下)

2加入蔓越莓干(如果顆粒較大,可以先切碎)混合攪拌

3將低筋粉篩入其中,並用手混合,放入模具塑形。然後放進冰箱冷凍1—2個小時(一定要冷凍哦,不然不好切,會散掉)

4將變硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜歡厚的童鞋,就切得厚一點吧,烤的時間適當延長)

5整齊地放在烤盤上(留有空隙)。烤箱先預熱,然後上下管160度,大概15分鐘左右(每個烤箱的溫度不同,時間也會有變化)

6剛烤好的餅乾有些軟,冷卻之後就好了,很酥脆。

小技巧

等完全冷卻後,可以放在罐子中慢慢享用