超級好吃的原味麵包(麵包機版)

簡介

這個麵包的味道很好,是我使用麵包機以來做的最好的一個!最初使用麵包機說明書上的配料表,做出的麵包口味很一般,心裡也飽受打擊~~不過還好,參考了「星冰樂」的帖子,也找了其他的用料表進行對比,最終做出了這個好吃的麵包!提示大家,一定要篩麵粉和奶粉哦,不然麵包的效果會打折扣的~~偶心裡很高興,也希望大家通過自己的努力做出好吃的麵包,嘿嘿:)

原料

高筋麵粉 250g, 黃油 35g, 鹽 3g, 綿白糖(砂糖) 30g, 雞蛋 1個, 溫牛奶 130ml, 奶粉 30g, 酵母(耐高糖) 3g

步驟

1現將鹽、綿白糖、雞蛋、溫牛奶放入麵包機內;

2然後將篩好的麵粉和奶粉放入麵包機,在麵粉上挖一個小洞,放入酵母;

3設定麵包機程序「甜味麵包」,烤色「淺色」,重量「750g」;

4麵包機開始攪拌後,等待第二次和面開始時加入固體黃油(使用後油法麵糰比較好起筋);也可以在麵包機第一次攪拌結束後,將程序結束,然後放入固體黃油,重新啟動「甜麵包」程序;

5全部操作結束了,可以等待麵包機自動烤好麵包了;建議麵包烘烤結束前25分鐘,在麵包表面塗抹一層蛋液,之後提前10分鐘將麵包取出,不然麵包燒色過重,影響口感。

6如果喜歡裡面加一些果料或者整形的話,在最初結束髮酵後,將麵糰取出,取下攪拌棒,將麵糰排氣擀成長方形,加入果料,將其捲起就可以了。

小技巧

想做出好吃的麵包一定要注意以下幾點:1、最好使用耐高糖酵母;2、麵粉和奶粉一定要過篩;3、最好使用後油法,先放黃油會影響麵糰的起筋效果。4、做好的麵包放涼後,放入保鮮袋,這樣麵包可以保留麵包中的水分,使麵包變軟。