簡介
做蛋撻嘛~~講究的就是簡單快捷味道好，有了速凍蛋撻皮大大簡化了過程和時間， But,用了下廚房裡很多蛋撻方子的蛋撻液的配方，都覺得不完美，盆友們總是吐槽費工夫還不如KFC的蛋撻好吃~~~~ 奶奶的，姐姐辛辛苦苦做給你們吃，你們就應該感激涕零恨不得把舌頭吞下去，怎麼還好意思提要求！！！ 於是我試了很多次，冒著胖幾圈的危險………………噹噹噹噹~~此方子橫空出世！ 經過嘴刁的人民群眾親測，該方子的蛋撻很嫩、很香、賣相也好，各方面高度和諧，可以媲美KFC…… 好吧……我會努力超過KFC的…… (方子是8個蛋撻皮的用量，可根據情況加減乘除啊~~)
原料
純牛奶 50ml, 淡奶油 100ml, 蛋黃 2個, 白糖 16g, 煉乳 一小勺, 蛋撻皮 8個
步驟
1純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個碗里攪啊攪，直到砂糖融化，可以放微波爐里叮一會，這樣比較快哈~~注意，攪啊攪不是打發！！！ 煉乳沒有的話也可以不放，不過糖就要多一點，放了煉乳的話，糖就可以少一點，總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多會膩的……
2等溶液不那麼熱的時候把蛋黃放進去攪啊攪~~只要蛋黃哦！！不要蛋清！！然後就變成淡黃色的蛋撻液了。不要打發哦！打發就變成蛋糕塔了
3把蛋撻液倒進蛋撻皮里，七八成滿的樣子。
4把蛋撻們放進烤盤裡，送進烤箱。 烤箱預熱220度，中層烤大概15—20分鐘。觀察蛋撻上色，有焦化基本上就差不多了~
5取出來，放涼之後就開動吧！覺得膩可以烤好之後切點水果放上面，草莓季當然是草莓君咯！
小技巧
1、煉乳沒有的話也可以不放，不過糖就要多一點；放了煉乳的話，糖就可以少一點。總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多會膩的…… 2、蛋撻皮我一開始用的俏農的，結果發現烤出來的蛋撻一股子麵粉味，雖然也很好吃，徹底涼透之後麵粉味基本就沒有了，可是總覺得不滿意啊~~聽說KFC用的思念的蛋撻皮，下次決定試試看…… 3、有很多方子的蛋撻液都放了低粉，可是……經過實踐證明，不放低粉的蛋撻才會真正的嫩滑香濃！！蛋味和奶味才會更好的表現出來！！！沒有低粉的蛋撻咬下去才會有嫩嫩嫩到不行的感覺！！！！放了低粉總覺得是蛋糕撻…… 4、蛋撻皮要提前放出來解凍，微波爐轉十幾秒也可以咯~
